La cerveza Efes se bebe con comida turca salada y de picoteo: garbanzos tostados, encurtidos, queso hellim a la plancha, sucuk, börek y carnes a la brasa como el kebab o las köfte.
Es la lógica de cualquier cerveza rubia bien fría. Acompaña lo que tiene sal, grasa, un punto ácido o algo de brasa. Por eso en Turquía la cerveza casi siempre llega a la mesa con algo para picar.
Por qué la Efes va tan bien con el picoteo turco
La cocina turca de taberna, la de los meyhane, se basa en platos pequeños. Hay cosas frías, cosas a la plancha y mucho pan. Una cerveza rubia limpia el paladar entre bocado y bocado, y deja sitio para el siguiente sabor.
Tradicionalmente, el gran compañero del meze ha sido el raki. Como cuentan en Istanbul Eats, el raki de anís sigue siendo la bebida clásica para el meze y el pescado, aunque la cerveza y el vino ganan terreno. Si prefieres el anís, te explicamos cómo se sirve en nuestro artículo sobre el raki turco y cómo se bebe.
La cerveza tiene una ventaja clara: es más ligera y sirve para todo, desde un aperitivo rápido hasta una cena de carne a la brasa. Nuestra Efes Pilsen Draft en pack de 12 de 50 cl lleva agua, cebada, azúcar, arroz, CO2 y levadura.
Frutos secos y garbanzos tostados: el aperitivo de siempre
En Turquía, el picoteo de bar empieza con çerez: pipas, avellanas, pistachos y, sobre todo, leblebi, los garbanzos tostados. Son secos, crujientes y algo salados. Justo lo que pide una cerveza.
En nuestra tienda tienes los garbanzos tostados Aksen de 350 g a 3,10 €. Ponlos en un cuenco pequeño y sírvelos tal cual, sin calentar.
Encurtidos y ensaladas frías: el contrapunto ácido
El turşu, la verdura encurtida, es otro clásico de la mesa turca. Su acidez corta la grasa de las carnes y refresca entre trago y trago. Las verduras mixtas encurtidas Yonca de 680 g llevan repollo, pepino, zanahoria, tomate y pimiento, con un toque de pimienta picante y ajo. Cuestan 3,50 €.
Para algo más suave, prueba un meze de berenjena. La ensalada de berenjena Sera de 680 g se abre y se sirve con pan. Cuesta 3,75 €. Si quieres organizar varios platos fríos con cabeza, te lo contamos paso a paso en cómo montar una mesa de meze turca en casa.
Quesos y embutidos a la plancha
Aquí la cerveza juega en casa. Lo salado y lo graso a la plancha es su terreno natural.
El hellim es un queso que no se derrite: se dora por fuera y queda tierno por dentro. Córtalo en lonchas gruesas y pásalo por una sartén sin aceite. Nuestro queso hellim Gazi de 250 g cuesta 3,50 €.
El sucuk es el chorizo turco de vaca, especiado y con ajo. En Turquía se come en rodajas a la sartén, a veces con huevo. Tienes el chorizo vacuno turco de 500 g de Efe Paşa a 14,00 €. Si quieres saber más de este embutido, te lo contamos en nuestro artículo sobre el sucuk, el chorizo turco auténtico.
El pastırma, la carne curada y especiada de Kayseri, se toma en lonchas finas, a temperatura ambiente o apenas templada. Nuestro pastrami Öz Kayseri cuesta 7,50 €.
Börek y masas saladas
Las masas rellenas de queso son otro gran aliado. El queso feta aporta sal, y la masa hojaldrada pide algo frío al lado.
En nuestra tienda tienes la empanada turca con queso feta Yayla de 700 g a 8,50 €. Lleva un relleno de feta y queso semiduro. Córtala en porciones y sírvela caliente en el centro de la mesa.
Carnes a la brasa: kebab, köfte y parrilla
Cuando la cena pasa del picoteo al plato principal, la cerveza sigue funcionando. Las köfte, el adana kebap o unas brochetas de pollo tienen grasa, humo y especias. Una rubia bien fría equilibra todo eso.
Eso sí, si comes döner en un puesto de la calle en Turquía, lo más normal es que te lo sirvan con ayran. La cerveza aparece más en restaurantes, terrazas y cenas en casa.
Tabla: qué poner en la mesa con una Efes
| Comida | Tipo | Cómo se sirve | Por qué va con cerveza | En nuestra tienda |
|---|---|---|---|---|
| Garbanzos tostados (leblebi) | Fruto seco | Tal cual, en cuenco | Salados y crujientes | Garbanzos tostados Aksen de 350 g, 3,10 € |
| Encurtidos (turşu) | Verdura en vinagre | Fríos, escurridos | La acidez limpia el paladar | Verduras mixtas encurtidas Yonca de 680 g, 3,50 € |
| Ensalada de berenjena | Meze frío | Con pan | Suave, para alternar | Ensalada de berenjena Sera de 680 g, 3,75 € |
| Hellim | Queso | A la plancha | Salado y dorado | Queso hellim Gazi de 250 g, 3,50 € |
| Sucuk | Embutido de vaca | En rodajas, a la sartén | Graso y especiado | Chorizo vacuno turco de 500 g, 14,00 € |
| Pastırma | Carne curada | En lonchas finas | Especiada e intensa | Pastrami Öz Kayseri, 7,50 € |
| Börek de queso | Masa rellena | Caliente, en porciones | Masa y queso salado | Empanada turca con queso feta Yayla de 700 g, 8,50 € |
Cómo te llevamos la cerveza a casa
Nuestra Efes Pilsen Draft se vende en pack de 12 unidades de 50 cl. El pack cuesta 23,40 €. Enviamos a España y Portugal. Por ahora no llegamos a Canarias, Ceuta ni Melilla.
Si quieres saber en qué se distingue la Draft de la Pilsen normal, te lo contamos en qué es la Efes Draft.
Preguntas frecuentes
¿Qué se come en Turquía con la cerveza?
Sobre todo picoteo salado: frutos secos, garbanzos tostados, encurtidos, quesos y embutidos a la plancha. En una cena, también carnes a la brasa como las köfte o el kebab.
¿La cerveza Efes va mejor con meze o con carne?
Funciona con las dos cosas. Con meze frío te permite alternar sabores, y con carne a la brasa equilibra la grasa y el humo.
¿Qué preparo si tengo poco tiempo?
Abre unos garbanzos tostados Aksen y unas verduras mixtas encurtidas Yonca, y dora unas lonchas de queso hellim Gazi. En diez minutos tienes mesa.
¿Es mejor el raki o la cerveza para el meze?
El raki es la bebida tradicional del meze, pero la cerveza es cada vez más habitual. Depende de si quieres algo ligero o una sobremesa larga.
¿Enviáis la cerveza Efes a Canarias?
No. Nuestra Efes Pilsen Draft no se puede enviar a Canarias, Ceuta ni Melilla.
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