El raki turco auténtico lo compras en nuestra tienda online: seis botellas de Yeni Raki y Tekirdağ Raki, en formatos de 0,35 y 0,70 litros, todas a 45º, con envío a casa en España y Portugal.
No hace falta esperar a un viaje a Estambul ni rebuscar en la estantería de anisados del supermercado. Aquí te contamos qué raki tenemos, en qué se diferencian, cuánto cuesta cada botella y cómo se bebe de verdad en una mesa turca.
Qué raki tenemos y cuánto cuesta cada botella
Trabajamos seis botellas, desde la pequeña de 35 cl hasta las de 70 cl de las series altas. Todas tienen 45º. Esta es la comparativa:
| Botella | Serie | Formato | Graduación | Precio |
|---|---|---|---|---|
| Yeni Raki 0,35 l | Yeni Raki | 0,35 l | 45º | 11,00 € |
| Yeni Raki 0,70 l | Yeni Raki | 0,70 l | 45º | 20,00 € |
| Tekirdağ Raki 0,70 l | Tekirdağ Raki | 0,70 l | 45º | 20,50 € |
| Tekirdag Gobek Raki 0,70 l | Tekirdağ Göbek | 0,70 l | 45º | 23,50 € |
| Tekirdağ Raki Serie de Oro 0,70 l | Tekirdağ Serie de Oro | 0,70 l | 45º | 24,00 € |
| Yeni Raki Ala 0,70 l | Yeni Raki Ala | 0,70 l | 45º | 25,00 € |
Si nunca lo has probado, empieza por el Yeni Raki de 0,35 l: por 11,00 € sales de dudas. Y si ya sabes que te gusta, el Yeni Raki de 0,70 l a 20,00 € es la botella que verás en casi cualquier mesa de Turquía.
Qué es exactamente el raki
El raki es un destilado de uva aromatizado con anís. Ahí está la diferencia con los anisados dulces que se beben en España: el raki es seco, con la uva de fondo y el anís por delante. La base tradicional son pasas o uva fresca, y el anís es siempre anís cultivado en Turquía.
Los 45º explican por qué nadie lo bebe a tragos ni como chupito. Es la bebida nacional turca, con su vocabulario propio y su liturgia de mesa. Se pide por botella, se comparte y se alarga durante horas.
Yeni, Tekirdağ, Göbek y Ala: cuál elegir
Yeni Raki es el nombre más reconocible y el punto de partida lógico. De esa misma casa sale el Yeni Raki Ala, a 25,00 €: su serie alta y la botella más cara que tenemos.
Tekirdağ es una provincia de Tracia, zona de viñedo, y le da el nombre a este raki. El Tekirdağ Raki cuesta 20,50 € y viene en botella de 0,70 l. Es el salto natural si ya tienes el Yeni en casa y quieres comparar dos clásicos.
Arriba quedan las otras dos. El Tekirdağ Raki Serie de Oro está a 24,00 €, y es la serie alta de Tekirdağ Raki. El Tekirdag Gobek Raki, a 23,50 €, debe su nombre al göbek: la fracción central de la destilación, la parte del medio que se separa del resto.
Cómo se bebe: el aslan sütü, paso a paso
Hay una forma correcta y es muy sencilla. Necesitas un vaso alto y estrecho, el kadeh.
- Sirve el raki hasta un tercio del vaso.
- Añade agua fría: una o dos partes de agua por cada parte de raki, según lo quieras de suave.
- Echa el hielo al final, nunca antes que el agua.
Al caer el agua, el líquido se vuelve blanco. A ese efecto los turcos lo llaman aslan sütü, «leche de león». Si pones el hielo primero, los aceites del anís se agarran al frío y el vaso pierde aroma.
Se bebe despacio, a sorbos pequeños y durante toda la comida. No es un digestivo de después del postre: acompaña la cena de principio a fin. Por eso una botella de 0,70 l da para una mesa de varios, no para una ronda.
Con qué acompañarlo: la mesa de meze
El raki no se bebe solo, se bebe con comida. La pareja de siempre es queso blanco y melón: un plato con dados de queso salado, otro con melón bien frío, y ya tienes la base de cualquier rakı sofrası.
A partir de ahí la mesa crece con meze fríos. Para elegir el queso, en nuestro artículo sobre el queso turco: feta, tulum, hellim y ezine explicamos cuál va mejor en cada caso. Y unas rodajas de sucuk, el chorizo turco pasadas por la sartén funcionan de maravilla entre sorbo y sorbo.
Para quien no beba alcohol, lo habitual en Turquía es servir ayran en la misma mesa. Melón, queso, pan y ayran: así no se queda nadie fuera.
Envío, pago y conservación
Enviamos a España y a Portugal. No llegamos a Canarias, Ceuta ni Melilla.
Puedes pagar con tarjeta de crédito o débito a través de PayPal, por transferencia bancaria, con Bizum o contra reembolso al recibir el pedido.
El raki no necesita nevera. Guárdalo de pie, en un armario fresco y a oscuras. Cerrado aguanta años. Una vez abierto tampoco se estropea: con los meses solo pierde algo de intensidad en el anís.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el raki más barato que tenéis?
El Yeni Raki de 0,35 l, a 11,00 €. Es la botella pequeña y la forma más cómoda de probarlo sin comprometerte con 70 cl.
¿Cuántos grados tiene el raki?
Las seis botellas que vendemos tienen 45º. Por eso se rebaja siempre con agua: en el vaso, ya mezclado, se queda mucho más suave.
¿Enviáis raki a Canarias?
No. No podemos enviar bebidas alcohólicas a las Islas Canarias, ni a Ceuta ni a Melilla. Al resto de España y a Portugal, sí.
¿Qué diferencia hay entre el raki y el ouzo griego?
Los dos son anisados mediterráneos, pero el raki se destila de uva, se sirve muy rebajado con agua y en vaso alto. El ouzo parte de alcohol rectificado y, según la zona de Grecia, puede llevar algo de azúcar.
¿Es lo mismo el raki que el anís español?
No. El anís español de sobremesa suele ser dulce y menos graduado. El Yeni Raki y el Tekirdağ Raki son secos, de 45º, y se beben durante la comida, no después.
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