En elturco.es puedes comprar sucuk turco auténtico con envío a toda la España peninsular, además de Baleares y Portugal peninsular.

Somos una tienda de alimentación turca operada desde Madrid y Barcelona con atención en info@elturco.es. Aquí te contamos qué es realmente el sucuk, qué variedades existen y cuál de las que tenemos en catálogo encaja mejor con lo que quieres cocinar.

Qué es el sucuk y en qué se diferencia del chorizo español

El sucuk es un embutido turco de carne de vacuno (a veces con cordero), embutido en tripa y aliñado con ajo, comino, sal y pimiento rojo. Nunca lleva cerdo: es un producto de tradición musulmana y esa es la diferencia de partida con el chorizo ibérico.

La segunda diferencia es el aliño. Donde el chorizo español apuesta por el pimentón como sabor dominante, el sucuk construye su perfil sobre el ajo y el comino, y es ese fondo a comino tostado el que lo hace reconocible al primer bocado.

La tercera diferencia es cómo se come. El chorizo curado español se corta y se come tal cual; el sucuk se corta en rodajas y se pasa por la sartén hasta que se dora y suelta su propia grasa. Se traduce como «chorizo turco» por comodidad, pero en la cocina se comporta de otra manera.

Tipos de sucuk: kangal, parmak y curación

No todo el sucuk es igual. Estas son las categorías que vas a encontrar y que conviene distinguir antes de comprar:

En la práctica el sucuk se lleva casi siempre a la sartén antes de comerlo: no es un embutido de tabla como el salchichón o el fuet. El fermentado curado en seco es la variedad que sí se sirve a veces en lonchas finas, sin pasar por el fuego.

Qué sucuk tenemos en elturco.es

Trabajamos tres referencias de chorizo turco de vacuno:

El Chorizo Vacuno Turco Sırma (Egeturk) indica en ficha un peso neto de 1.000 g, es decir, 1 kg. Egetürk indica además, en la ficha de su variante Sırma Parmak Sucuk en formato de 1.000 g, que es un producto sin lactosa y sin gluten.

Si es tu primera compra y aún no sabes si el perfil del sucuk va a gustar en casa, empieza por el Chorizo Vacuno Turco de Efe Pasa a 14,00 € y sube de formato después.

Otros embutidos turcos para completar el pedido

El sucuk casi nunca viaja solo en un desayuno turco. Estas son las referencias que suelen acompañarlo:

• Pastrami – Carne ahumada especiada de Öz Kayseri, 7,50 €: la versión turca del pastırma, la carne de vacuno curada que allí se recubre de çemen, la pasta de fenogreco, comino, ajo y pimentón que define a este embutido y no al sucuk. Se come en lonchas muy finas y también salteado con huevo.
• Pinar – Salchicha de Vaca – 400 gr., 5,50 €: salchichas de vacuno, para quien quiera completar el desayuno con algo distinto del chorizo.
• Mortadela de Vaca – 200 gr. de Efe Pasa, 3,00 €: fiambre de vacuno, para bocadillos y tostadas.

Cómo se cocina el sucuk

Corta rodajas de medio centímetro y ponlas en una sartén sin aceite, a fuego medio. La grasa del propio embutido sale en cuanto se calienta y es la que hace el trabajo; si añades aceite, el resultado queda pesado.

El plato más conocido es el sucuklu yumurta: doras las rodajas, cascas los huevos encima y los cuajas en esa grasa aromática, directamente en la sartén de hierro. También funciona sobre pide, dentro de un börek o en una tortilla.

Un truco de casa: guarda la grasa que suelta en un botecito en la nevera. Media cucharada en un arroz o en unas lentejas cambia el plato entero.

Envío a toda la península, Baleares y Portugal

Enviamos a la España peninsular, a las Islas Baleares y a Portugal peninsular. Por razones logísticas no podemos enviar a las Islas Canarias, ni a Ceuta ni a Melilla, y esto aplica a todas las referencias de carnes de esta página.

Hay dos modalidades de envío a la península: entrega en 3 días o en 5 días. Los pedidos realizados antes de las 07:00 h se procesan ese mismo día; a partir de esa hora, el envío arranca el siguiente día laborable.

Para pagar puedes usar PayPal (con tarjeta de crédito o débito Visa, Visa Electron, Mastercard y American Express), transferencia bancaria, contrarreembolso o Bizum.

Si te interesa la despensa turca más allá de la charcutería, tenemos artículos sobre el baklava y sobre el café Dibek, dos clásicos que cierran bien una comida que empieza con sucuk.

Preguntas frecuentes

¿El sucuk lleva cerdo?

No. El sucuk turco se elabora con carne de vacuno, a veces con cordero. Las tres referencias que vendemos —Egetürk, Sırma de Egetürk y Efe Pasa— son de vacuno.

¿Cuánto tarda en llegar el pedido a la península?

Ofrecemos entrega en 3 días o en 5 días, según la modalidad de envío que elijas. Si haces el pedido antes de las 07:00 h, se procesa ese mismo día.

¿Enviáis a Canarias, Ceuta o Melilla?

No. Por razones logísticas no realizamos envíos a las Islas Canarias, Ceuta ni Melilla. Sí enviamos a la península, a Baleares y a Portugal peninsular.

¿Se puede comer el sucuk crudo, como el chorizo español?

Lo normal es cocinarlo: rodajas a la sartén, sin aceite, hasta que se doran. Es la forma habitual de servirlo en el desayuno turco.

¿Qué diferencia hay entre el sucuk y el pastırma?

El sucuk es carne picada y embutida que se cocina en rodajas; el pastırma es una pieza entera de vacuno prensada y curada, que en Turquía se recubre de çemen y se come en lonchas muy finas. En el catálogo lo tienes como Pastrami – Carne ahumada especiada.

¿Qué referencia elijo si nunca lo he probado?

El Chorizo Vacuno Turco de Efe Pasa, a 14,00 €, es el formato de entrada. Si ya sabes que te gusta, el Chorizo Vacuno Turco Sırma (Egeturk) ofrece 1.000 g por 19,00 €. Puedes pagar con Bizum, PayPal, transferencia o contrarreembolso.