En nuestra tienda tienes pistacho de Antep en el chocolate de Dubai de Ülker, con un 8,6 % de pistacho, y además dulces turcos con pistacho como baklava, sobiyet, katmer, lokum y halva, con envío a España y Portugal.
Gaziantep, Antep para los turcos, es la ciudad del pistacho. Allí se come en el desayuno, en los postres y hasta en el café. Si quieres llevarte ese sabor a casa sin coger un avión, te contamos qué tenemos, qué lleva cada dulce y cómo distinguir el pistacho de Antep de verdad.
Qué hace especial al pistacho de Antep
El pistacho de Antep es más pequeño y alargado que el que solemos ver en España. Tiene un verde muy intenso por dentro y un sabor más potente y algo resinoso. Por eso es el pistacho de la repostería turca: aguanta el almíbar y el horno sin perder carácter.
En Gaziantep el pistacho no es un adorno. Es el centro de tres productos con protección de origen europea: el baklava de Antep, la pasta de pistacho y el café de menengiç. El «Antep Baklavası» es IGP desde 2013 y su pliego exige pistacho de Antep. La pasta de pistacho «Antep Fıstık Ezmesi» se sumó en 2025 y se elabora en la provincia de Gaziantep.
Un detalle que conviene saber: en turco, al pistacho en general se le llama Antep fıstığı. Así que ver esa palabra en un envase turco no siempre significa que el fruto venga de Gaziantep. Lo que da garantía de origen es la IGP, y esa protección cubre el baklava elaborado en Gaziantep, no cualquier baklava con pistacho.
Dónde encontrarlo en nuestra tienda
Si buscas pistacho de Antep con nombre y apellido, empieza por el chocolate de Dubai de Ülker. Es una tableta de 93 g. Lleva pistachos de Antep (8,6 %) y trozos crujientes de kadayif (6,4 %). Cuesta 7,00 €.
Si lo que quieres es el pistacho en los dulces de siempre, tienes estos:
- Baklava con pistacho de Hacihasanogullari: bandeja de 1,3 kg a 28,50 €. Masa fina, mantequilla y pistacho.
- Sobiyet con pistacho de Hacihasanogullari: bandeja de 1,3 kg a 25,00 €. Es el primo cremoso del baklava, con relleno de crema y pistacho.
- Katmer de Seyidoglu: caja a 8,00 €. El katmer es el desayuno dulce más típico de Gaziantep.
- Delicias turcas con pistacho de Koska: caja de 500 g a 8,00 €, con un 8 % de pistacho.
- Halva con pistacho de Koska: a 6,00 €. Pasta de sésamo (57 %) con un 8 % de pistacho.
Tabla comparativa: dulces turcos con pistacho
| Producto | Qué es | Pistacho | Formato | Precio | Conservación |
|---|---|---|---|---|---|
| Chocolate de Dubai de Ülker | Chocolate relleno de pistacho y kadayif | Pistacho de Antep (8,6 %) | 93 g | 7,00 € | Lugar fresco y seco |
| Baklava con pistacho | Capas de masa fina con almíbar | Pistacho | 1,3 kg | 28,50 € | Temperatura ambiente, tapado |
| Sobiyet con pistacho | Baklava relleno de crema | Pistacho | 1,3 kg | 25,00 € | Lugar seco y fresco |
| Katmer | Masa fina doblada con pistacho | Pistacho | Caja | 8,00 € | Lugar seco y fresco; 30 días tras abrir |
| Delicias turcas con pistacho | Lokum de almidón y azúcar | 8 % | 500 g | 8,00 € | 30 días tras abrir |
| Halva con pistacho | Dulce de pasta de sésamo | 8 % | — | 6,00 € | Despensa, bien cerrado |
Cómo tomar cada dulce
El baklava se toma a temperatura ambiente, nunca recién sacado de la nevera. El frío endurece el almíbar y apaga la mantequilla. En Gaziantep lo acompañan con un vaso de té negro o un café turco, y nada más.
El katmer es otra historia. En Antep se desayuna caliente, recién hecho, con mucho pistacho y kaymak. En casa, dale un golpe de horno o sartén para que la masa vuelva a crujir.
Las delicias turcas con pistacho y la halva con pistacho son dulces de despensa. Son ideales para tener en la despensa y sacar con el café. Si te gustan, en nuestra guía de qué traer de Izmir como recuerdo gastronómico te contamos más sobre el lokum y la halva.
Y el chocolate de Dubai de Ülker es el capricho moderno: el crujiente del kadayif y el pistacho de Antep dentro de una tableta. Se come a onzas, sin más.
Alérgenos que debes conocer
Todos estos dulces llevan pistacho, así que no son aptos si tienes alergia a los frutos secos. El chocolate de Dubai de Ülker contiene además soja, leche y trigo. Puede contener trazas de huevo y otros frutos secos.
Las delicias turcas con pistacho no contienen gluten. La halva con pistacho es, sobre todo, sésamo.
Envíos: hasta dónde llegamos
Enviamos a la España peninsular y a Baleares. También enviamos a Portugal peninsular. Por ahora no llegamos a Canarias, Ceuta ni Melilla.
Si viajas a Turquía y prefieres traer los dulces en la maleta, el lokum y la halva son los que mejor resisten el viaje. Te damos más ideas en qué traer de Éfeso y Selçuk como recuerdo gastronómico.
Preguntas frecuentes
¿Qué producto vuestro lleva pistacho de Antep?
El chocolate de Dubai de Ülker, de 93 g, lleva pistachos de Antep en un 8,6 %. Cuesta 7,00 €.
¿Todo el pistacho que se vende como «Antep fıstığı» es de Gaziantep?
No necesariamente. En turco se llama así al pistacho en general. La garantía de origen la da la IGP, como la del baklava de Antep o la de la pasta de pistacho «Antep Fıstık Ezmesi».
¿Cuánto dura el katmer o el lokum una vez abierto?
El katmer de Seyidoglu y las delicias turcas con pistacho se consumen en 30 días después de abrir la caja. Guárdalos en un lugar seco y fresco.
¿Qué diferencia hay entre el baklava y el sobiyet?
El baklava con pistacho son capas de masa fina con pistacho y almíbar. El sobiyet con pistacho lleva además un relleno de crema, por eso es más suave y jugoso.
¿Enviáis a Canarias?
No. Enviamos a la España peninsular, Baleares y Portugal peninsular, pero no a Canarias, Ceuta ni Melilla.
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