El lokum aut\u00e9ntico se compra online en nuestra tienda: cinco variedades de Koska, desde 7,00 \u20ac la caja de 500 g, con env\u00edo a la Espa\u00f1a peninsular, Baleares y Portugal. Todas est\u00e1n hechas con almid\u00f3n de ma\u00edz y az\u00facar, sin gelatina.<\/p>\n
Es la diferencia que m\u00e1s se nota cuando pruebas un lokum de verdad despu\u00e9s de haber comido gominolas de colores con forma de cubo. El lokum turco no rebota: cede, se deshace y deja un rastro dulce y perfumado. Abajo te contamos qu\u00e9 variedades enviamos, cu\u00e1l elegir y c\u00f3mo se conserva una vez abres la caja.<\/p>\n
El lokum (en Espa\u00f1a lo conocer\u00e1s como “delicias turcas”) es un dulce de az\u00facar espesado con almid\u00f3n, cortado en cubos y rebozado en az\u00facar glas o en coco. No lleva gelatina ni ning\u00fan derivado animal: la textura blanda y el\u00e1stica la da el almid\u00f3n de ma\u00edz cocido lentamente con el az\u00facar.<\/p>\n
A partir de esa base hay dos grandes familias. La aromatizada, donde manda el perfume \u2014rosa, lim\u00f3n, naranja, menta\u2014, y la de frutos secos, en la que los trozos de pistacho, avellana o nuez quedan suspendidos dentro del cubo. Las dos se sirven igual: en pocas piezas, con t\u00e9 o con caf\u00e9.<\/p>\n
En Turqu\u00eda el lokum es el dulce de visita. Se saca en una bandeja peque\u00f1a cuando llega alguien a casa, junto al caf\u00e9 turco, y nadie come m\u00e1s de dos o tres piezas. Es dulce concentrado, no un snack de sof\u00e1.<\/p>\n
Las cinco cajas son de Koska. Esto es lo que encontrar\u00e1s en cada una:<\/p>\n