Chocolate de Dubái, es una delicia que se ha popularizado en Turquía y otros países del Mediterráneo y Oriente Medio, ¡conocida por su relleno de fideos kadaif crujientes y pistacho molido!

A diferencia del chocolate tradicional, esta versión combina sabores de la repostería turca con el cacao. Sus ingredientes principales son:

• Chocolate con leche o chocolate negro: utilizado como cobertura.
• Kadayif: finísimos fideos de masa filo, horneados hasta estar crujientes.
• Pistacho molido: normalmente pistacho de calidad tipo Antep.
• Jarabe ligero o azúcar glas: para dar un toque dulce al relleno.

Algunos productos también incluyen una capa fina de crema o mantequilla para unir los ingredientes del interior y darle una textura más suave.

¿Cómo se prepara?

• Preparación del relleno
  El kadaif se tuesta en mantequilla hasta que esté dorado y crujiente. Luego se mezcla con pistacho molido y un poco de azúcar.

• Formado del interior
  Se forman pequeñas porciones compactas con la mezcla de kadaif y pistacho, como si fueran bombones.

• Baño de chocolate
  Estas porciones se recubren completamente con chocolate fundido (normalmente con leche) y se dejan enfriar.

¿Por qué se llama “chocolate de Dubái”?

El nombre “Dubái” se asocia con lujo, elegancia y sabores orientales, aunque este chocolate en realidad se produce sobre todo en Turquía. El nombre es más una estrategia comercial que una indicación de origen. Aun así, el sabor lo dice todo: una combinación perfecta de tradición turca y estética moderna.

¡Qué aprovehce! Afiyet olsun.